A magashegyi jelzőt azokra a teákra használjuk, amelyeket legalább 1000 méter tengerszint feletti magasságban termesztenek. Ilyen termőterületek például Alishan, Dayuling, Lishan illetve Yushan hegyoldalai. Ezeknek a teáknak gazdagabb az ízvilága és hosszantartó selymes érzést hagynak a szájpadláson.
Ezeket a teáinkat különleges alkalmakhoz ajánljuk - legyen szó egy baráti összejövetelről, családi ünnepről, a prémium minőségű magashegyi teáink tökéletesen passzolnak a meghitt alkalmakhoz. A magashegyi oolong teákat hosszasan ízlelve érdemes fogyasztani, figyelmet és időt szentelve a különleges ízjegyeiknek. A tealevelek akár hét-nyolc alkalommal is felönthetőek, ízgazdag főzetük egy egész estés beszélgetés kiváló kísérőjeként szolgálhat.
7termék17
Az Alishan Oolong tea termővidéke a Ráktérítőhöz közel található, mely terület kifejezetten ideális környezetet biztosít a teacserjék számára, hogy erőteljes növényekké fejlődhessenek. Az Ali Shan Tajvan legnagyobb hegyvonulata, mely összesen 18 hegycsúcsot számlál. A hegyvidék egyedülálló klímával rendelkezik, magas nedvességtartalmú levegővel és a napos órák száma is magas éves átlagban számítva; az itt jellemző talaj agyagos, jó vízelvezető képességű. Ez a fajta talajfelépítés szabad utat enged a víz áramlásának, miközben mégis megtartja magában a tápanyagokat és a szükséges nedvességet. Ez a legjobb megoldás az Alishan számára, melyet jellemzően lejtős tea ültetvényeken művelnek. Az ültetvények főleg Chin-Shin-Oolong és Taicha No. 12. fajtákból állnak és 1000-1200 méteres magasságban helyezkednek el.
Az alacsony fermentációs eljáráson átesett és enyhén pörkölt tealeveleket félgömb formájúvá göngyölik. A világos pörkölés indoka az Alishan esetében az édes és vajas jegyek kialakítása. A teamesterektől a feldolgozás során igazi szakértelmet igényel a megfelelő oxidációs fok elérése. Az elmúlt években a környékbeli tea farmerek - ahogyan tea mesterünk, Mr. Chang is - a korábban jellemző kifejezetten zöld színű, pörköletlen teákat új szintre emelték azzal, hogy elkezdtek sokkal zamatosabb, enyhén pörkölt és kiegyensúlyozottabb ízvilágúakat megalkotni.
Az Alishan Oolong főzete tiszta, elegáns és aranysárga-smaragd színű. Az enyhe oxidáció ellenére képes megőrizni friss, virágos illatát. Íze különösen lágy és édes, a barna cukor, az alma és keksz ízjegyeivel, ami hosszan tartó, krémes utóízt hagy a szájpadláson.
Az alacsony fermentációs eljáráson átesett és enyhén pörkölt tealeveleket félgömb formájúvá göngyölik. A világos pörkölés indoka az Alishan esetében az édes és vajas jegyek kialakítása. A teamesterektől a feldolgozás során igazi szakértelmet igényel a megfelelő oxidációs fok elérése. Az elmúlt években a környékbeli tea farmerek - ahogyan tea mesterünk, Mr. Chang is - a korábban jellemző kifejezetten zöld színű, pörköletlen teákat új szintre emelték azzal, hogy elkezdtek sokkal zamatosabb, enyhén pörkölt és kiegyensúlyozottabb ízvilágúakat megalkotni.
Az Alishan Oolong főzete tiszta, elegáns és aranysárga-smaragd színű. Az enyhe oxidáció ellenére képes megőrizni friss, virágos illatát. Íze különösen lágy és édes, a barna cukor, az alma és keksz ízjegyeivel, ami hosszan tartó, krémes utóízt hagy a szájpadláson.
2 460 Ft
Amikor a teákat jellemezzük, a ’különleges’ és ’ritka’ szavak gyakran felmerülnek, viszont ezek a tulajdonságok a Dayuling Oolong teára mindenek felett érvényesek. Ültetvényei mondhatni, a legmagasabban helyezkednek el, hozzávetőlegesen 2500 méteren a tengerszint felett. A DayuLing hegyek nappali és éjszakai hőmérsékletei között extrém különbségek tapasztalhatóak. Az őszi és téli időszakban gyakran fordul elő 0 fok alatti hőmérséklet, az éves középhőmérséklet viszont még így is 20 fok körül alakul. Az itteni talaj gazdag szerves anyagokban és a hűvös klimatikus viszonyok miatt a cserjék lassan növekednek, leveleik puhák és finom tapintásúak. Az egyedülálló és magas minőséget biztosító földrajzi körülményeknek köszönhetően a teák kiemelkedően édesek és illatosak. Talán túlzásnak tűnhet, de a Dayuling valóban az egyik legritkább teafajta, mely csak rendkívül korlátozott mennyiségben érhető el: pontosan emiatt értékeljük nagyra, hogy teamesterünk, Mr. Chang ezzel a teájával is hozzájárult kínálatunk bővítéséhez.
A Dayuling levelei vaskosak, a széleiken recés mintázattal. A teát kézzel szedik, és az enyhén oxidált leveleket gondosan, kézzel sodorják apró, zöldessárga színű golyókká.
A tea főzete zöldes árnyalatú, átlátszó és pektinben igen gazdag, ami testességet kölcsönöz az italnak. Megjelenésében tiszta és elegáns, erős virágos aromával. Olyannyira tömény, mintha egyenesen parfüm esszenciát szagolnánk; az orr hamar megtelik a liliom és a különleges alpesi illat elegyével. Ízjegyei nagyon lágyak, és a főzet édes, mézes ízt hagy a szájpadláson; az édeskés utóíz pedig a fogyasztást követően is hosszú percekig megmarad.
A Dayuling levelei vaskosak, a széleiken recés mintázattal. A teát kézzel szedik, és az enyhén oxidált leveleket gondosan, kézzel sodorják apró, zöldessárga színű golyókká.
A tea főzete zöldes árnyalatú, átlátszó és pektinben igen gazdag, ami testességet kölcsönöz az italnak. Megjelenésében tiszta és elegáns, erős virágos aromával. Olyannyira tömény, mintha egyenesen parfüm esszenciát szagolnánk; az orr hamar megtelik a liliom és a különleges alpesi illat elegyével. Ízjegyei nagyon lágyak, és a főzet édes, mézes ízt hagy a szájpadláson; az édeskés utóíz pedig a fogyasztást követően is hosszú percekig megmarad.
4 100 Ft
A Fu Shou Shan a tajvani Lishan hegyvonulat második legmagasabb hegycsúcsa. A teaültetvények egész évben felhőbe és ködbe burkolóznak, őserdei körülmények között cseperedve, ahol kivételes klíma és magas vízminőség áll rendelkezésre. A nappali és éjszakai hőmérsékletek közti hatalmas ingadozás következtében a teacserjék erőssé és ellenállóvá válnak. A talaj termékeny, enyhén savas és mentes mindenfajta szennyeződéstől. Természetes tápanyagokat és nyomelemeket tartalmaz, amely lággyá és illatossá teszi a tealeveleket anélkül, hogy kesernyéssé válnának.
A Fushoushan Oolong tea 2500 méteres magasságban fejlődik, ahol a hűvös, állandóan nedves körülmények és a reggeli órák rövid ideig tartó, de erős napsugárzása hozzák létre azt az egyedülállóan intenzív ízt, melynek hírnevét köszönheti. Emellett ez az egyik leginkább nagyra becsült tea Tajvanon és a tengerentúlon egyaránt, egyúttal Tajvan legmagasabban értékelt teakülönlegessége.
A friss megjelenésű, vaskos és smaragdzöld színű tealeveleket kézzel göngyölik golyó formájúra.
A teafőzet világos, átlátszó megjelenésű, arany és zöldes színárnyalattal plusz egy egyedi tulajdonsággal: minél több főzet készül a Fushoushan Oolongból, annál tisztább és erősebb lesz az íze, így ezt a teát egész nap élvezet fogyasztani. A tea vajas ízérzetet hagy a szájban, a körte jegyeivel kiegészítve, de hosszabb ideig tartó áztatás esetén az íze még gyümölcsösebbé, trópusi jellegűvé válik. Az utóíze kifejezetten gazdag, édeskés és hosszan tartó.
A Fushoushan Oolong tea 2500 méteres magasságban fejlődik, ahol a hűvös, állandóan nedves körülmények és a reggeli órák rövid ideig tartó, de erős napsugárzása hozzák létre azt az egyedülállóan intenzív ízt, melynek hírnevét köszönheti. Emellett ez az egyik leginkább nagyra becsült tea Tajvanon és a tengerentúlon egyaránt, egyúttal Tajvan legmagasabban értékelt teakülönlegessége.
A friss megjelenésű, vaskos és smaragdzöld színű tealeveleket kézzel göngyölik golyó formájúra.
A teafőzet világos, átlátszó megjelenésű, arany és zöldes színárnyalattal plusz egy egyedi tulajdonsággal: minél több főzet készül a Fushoushan Oolongból, annál tisztább és erősebb lesz az íze, így ezt a teát egész nap élvezet fogyasztani. A tea vajas ízérzetet hagy a szájban, a körte jegyeivel kiegészítve, de hosszabb ideig tartó áztatás esetén az íze még gyümölcsösebbé, trópusi jellegűvé válik. Az utóíze kifejezetten gazdag, édeskés és hosszan tartó.
4 100 Ft
Illatos magashegyi oolong, aranysárga teafőzettel, édes-mézes és virágos ízjegyekkel, amelyet Mr Ou különleges pörkölési technikájának is köszönhetünk. Ez az egyedi ízvilág a természet és teafarmerek közötti harmónia és odafigyelés eredménye, ugyanis Mr. Ou teaföldjén termő tearügyeket és tealeveleket egy különleges kis kabócafajta rágcsálja meg előszeretettel, ezzel előidézve egy természetes oxidációs folyamatot, leginkább a nyári hónapokban. Ugyanakkor ezek a kis rovarok rendkívül aprócskák, ezáltal pedig különösen érzékenyek minden külső, emberi behatásra: a teafarmereknek emiatt a permetezés mértékét a lehető legalacsonyabb szinten kell tartaniuk, alternatív megoldásokat kell találniuk a növények egészségének megóvása érdekében.
2 870 Ft
Örömmel mutatjuk be nektek legújabb teánkat, amelyet a közelmúltban tett tajvani utazásunk során fedeztünk fel Wester úrnál, akit a helyi lakosok a Tea Hercegeként emlegetnek. A Qi Lai-hegyről származó, jellegzetes oolong tea csodálatos aromával és krémes textúrával büszkélkedhet, ami a magashegyi termesztésnek köszönhető. 1900 méteres magasságban termesztett, a tavasz frissességét idéző, dinnyére és kesudióra emlékeztető, vibráló, vajas ízű. Közepesen testes és harmonikus egyensúlya révén minden keserűségtől mentes, kellemes élményt ígér. A Qilai Shan oolong az igazán figyelemreméltó dolgok kedvelői számára egy olyan alapvető kényeztetés, amely magával ragad.
3 280 Ft
Tajvanon az utóbbi időkben a Yu Shan (1400 m), az Ali Shan (1600 m), a Shan Lin Xi (1700m) és a Li Shan (2500 m) váltak a magashegyi teaművelés legismertebb régióivá. A nagyobb tengerszint feletti magasság jellemzően egyre jobb minőségű teákat eredményez, melyekhez organikus és fenntartható szemléletű teafeldolgozási módszerek társulnak.
A Shan Lin Xi hegyet egész évben ködfelhő veszi körbe és évszaktól függetlenül hűvös, nedves klimatikus viszonyok uralkodnak. Nantou megye ezen részén a reggeli és esti órák között hatalmas hőmérsékletbeli különbségek vannak. Ami a Shanlinxi teát különlegessé teszi, az a teaültetvények közelében található fenyő- és bambuszerdők jelenléte; sokan állítják, hogy ez a tény nagyban hozzájárul a tea természetes, fenyőre emlékeztető illatához. Ráadásul, mivel a teafarmok különböző magasságban találhatók (a szintek 1000 méter és 1700 méter közé esnek), a főzetek íze szintén tükrözi ezt a különbséget.
A tealevelek húsa vastag, puha, és a feldolgozáshoz kézzel szedik őket. Az enyhén fermentált leveleket a folyamat során golyó formájúra göngyölik.
A Shanlinxi fő jellegzetessége nagyon enyhe kesernyéssége, ami lágy, édes ízzel párosul. A főzet tiszta, aranysárga színű, kissé zöldes árnyalattal és a fenyő már korábban említett, összetéveszthetetlen aromájával, amit az agarfa illata egészít ki.
Ízjegyeire a lágyság jellemző, ugyanakkor nagyon összetett és fanyar is egyben, ami csodásan frissítő érzetet kelt a szájban. A Shanlinxi enyhén fűszeres, növényi felhangokkal, a zöldbab ízével és hosszan megmaradó utóízzel.
A Shan Lin Xi hegyet egész évben ködfelhő veszi körbe és évszaktól függetlenül hűvös, nedves klimatikus viszonyok uralkodnak. Nantou megye ezen részén a reggeli és esti órák között hatalmas hőmérsékletbeli különbségek vannak. Ami a Shanlinxi teát különlegessé teszi, az a teaültetvények közelében található fenyő- és bambuszerdők jelenléte; sokan állítják, hogy ez a tény nagyban hozzájárul a tea természetes, fenyőre emlékeztető illatához. Ráadásul, mivel a teafarmok különböző magasságban találhatók (a szintek 1000 méter és 1700 méter közé esnek), a főzetek íze szintén tükrözi ezt a különbséget.
A tealevelek húsa vastag, puha, és a feldolgozáshoz kézzel szedik őket. Az enyhén fermentált leveleket a folyamat során golyó formájúra göngyölik.
A Shanlinxi fő jellegzetessége nagyon enyhe kesernyéssége, ami lágy, édes ízzel párosul. A főzet tiszta, aranysárga színű, kissé zöldes árnyalattal és a fenyő már korábban említett, összetéveszthetetlen aromájával, amit az agarfa illata egészít ki.
Ízjegyeire a lágyság jellemző, ugyanakkor nagyon összetett és fanyar is egyben, ami csodásan frissítő érzetet kelt a szájban. A Shanlinxi enyhén fűszeres, növényi felhangokkal, a zöldbab ízével és hosszan megmaradó utóízzel.
3 280 Ft
Yushan Oolong Tea különlegességét a faszénen való pörkölés adja. Mr. Ou is eszerint az eljárás szerint készíti oolong teáit, melyek rövid ideig tartó, de magas hőmérsékleten való pörkölésen esnek át, majd válnak édeskésebbé. A távoli infravörös sugarak behatolása miatt ezeknek a magashegyi teáknak az íze sokáig élénk marad. A teafőzet mézsárga, íze friss, gyümölcsös, elegáns, egyedi karamelles ízjegyekkel.
A Yushan-hegy lábánal, 1600 méteren található farmon termesztett teáknak egyedi ízvilága van. Az 1986 és 1996 közötti idõszak a yushani teák aranykorának tekinthető, ugyanakkor a nagyobb magashegyi teatermesztő területek népszerűségének növedekésével a Yushan tea egyre vesztett ismertségéből. Mr Ou családja egyike azon keveseknek, akik a környéken maradtak, és az elmúlt közel 40 év során ápolták a hagyományokat. Mr. Ou a második olyan generáció tagja, aki teatermeszéssel foglalkozik, 10 éve tért vissza szülőfalujába, hogy öccsével átvegyék édesapjuk farmjának vezetését. Folyamatosan fejlesztik technikai tudásukat, minden, erről a farmról származó teánk a legmodernebb, környezettudatos eljárások szerint kerül betakarításra.
A Yushan-hegy lábánal, 1600 méteren található farmon termesztett teáknak egyedi ízvilága van. Az 1986 és 1996 közötti idõszak a yushani teák aranykorának tekinthető, ugyanakkor a nagyobb magashegyi teatermesztő területek népszerűségének növedekésével a Yushan tea egyre vesztett ismertségéből. Mr Ou családja egyike azon keveseknek, akik a környéken maradtak, és az elmúlt közel 40 év során ápolták a hagyományokat. Mr. Ou a második olyan generáció tagja, aki teatermeszéssel foglalkozik, 10 éve tért vissza szülőfalujába, hogy öccsével átvegyék édesapjuk farmjának vezetését. Folyamatosan fejlesztik technikai tudásukat, minden, erről a farmról származó teánk a legmodernebb, környezettudatos eljárások szerint kerül betakarításra.
4 920 Ft