A Nantou megyében található Yuchi település méltán híres a Sun Moon-tó mellett termesztett fekete teájáról, melyre a teaszakértők egyöntetűen ’Tajvan illataként’ hivatkoznak. Ez az a terület, ahonnan a kivételes Ruby Black (No. 18) is származik. A teacserjék eredetileg a mianmari hegyek közül kerültek Tajvanra. A későbbiekben ennek az újként behozott fajtának egy helyben előforduló változattal történő keresztezése nyomán született meg a Ruby Black. A teák egy ökotudatos, családi tulajdonban lévő, kis mennyiséget előállító teafarm termékei. Pontosan a korlátozott elérhetőség az, ami a teák exkluzivitását adja. Mrs. Yeh és édesapja felelős gyakorlatilag a teljes farm üzemeltetéséért, a marketing és menedzsment tevékenységeket is beleértve. A farm fenntartható szemlélettel működik és nagy hangsúlyt fektet a környezetbarát feldolgozási módszerek alkalmazására: kiemelt hangsúlyt kap a kézi szüretelés és az organikus trágyázás.
A Sun Moon-tó 600-800 méter közti tengerszint feletti magasságon helyezkedik el, mely területet stabil átlaghőmérsékleti viszonyok és bőséges esőt hozó időszakok jellemeznek. Ezek a körülmények ideális környezetet biztosítanak a növények számára, hogy magasra nőjenek és vastag, melegzöld árnyalatú leveleiket kibontakoztassák. A Ruby Black egy egyedülálló teafajta, melyet Tajvanon őshonos vad tea és burmai nagylevelű teafák kombinálásával alkotnak.
A főzet világos, vörösesbarna színű – utalásként a név eredetére - és tiszta, áttetsző. Édeskés, lágy íze menta, ánizs és fahéj könnyed ízjegyeit hagyja a szájpadláson, melyet selymes utóíz követ. Hidegen áztatva történő fogyasztáshoz is kifejezetten ajánljuk.
