A Hong Yun Black (No. 21) szintén a Sun Moon-tó mellett található Yuchi tea farmról származik, ahol Mrs. Yeh és édesapja tökéletesítik különleges, és csak korlátozott mennyiségben elérhető teáikat. A farm organikus szemlélettel működik és kizárólag környezetre ártalmatlan módszereket használ a tealevelek feldolgozásához. A kíméletes bánásmód és a gazdag tápanyagtartalom emeli a teákat nemcsak egészségbarát, de környezetbarát szintre egyaránt. Ez a valóban ritkaságnak számító változat egyben nagyon új is, tekintve, hogy csak 2008 óta létezik. Létrejötte a kínai Qimen fekete tea faj és a burmai nagylevelű Kyang keresztezésének eredménye.
A Hong Yun könnyen felismerhető csavart, vékony, sötétzöld színű leveleiről.
Kínai írásjelekből alkotott nevének szó szerint fordítása ’Vörös ’Ritmus’, azonban a karakterek egy része arra a hosszan tartó hatásra is utalhat, amit ez a teafajta utóíz formájában hagy a szájpadláson elfogyasztása után.
A kézzel szedett és erős oxidációs eljáráson átesett tealavelekből gazdag, világos narancssárga főzet készíthető, mely szinte pikáns, fűszeres és a grapefruitra, illetve citrus növényekre emlékeztető illatjegyeket hordoz. Ízeiben szintén az erőteljes benyomások dominálnak, különösen a pomelo és narancs csodásan élénk egyvelege, mely bizonyosan új életre kelti az ízlelőbimbókat.
