Az Assam Black útja is, több más teafajtához hasonlóan, messziről vezetett Tajvanra. Az Assam-régió a világ egyik legnagyobb tea-előállítójának számít. India észak-keleti részén, Bhutánhoz közel található: ez a terület az eredeti lelőhelye a Camellia sinensis var assamica nevű növénynek, melyből ez a tea készül. A nagylevelű teafa 1926-ban érkezett Tajvanra és sok új változathoz hasonlóan Yuchiban, Nantou tartományban talált otthonra. A kínálatunkban szintén megtalálható Ruby Black (No. 18) és Hong Yun Black (No. 21) teákhoz hasonlóan ez a típus is Mrs. Yeh organikus farmjáról származik, követve azok kíméletes és fenntartható feldolgozási módszereit.
A Camellia sinensis var assamica kifejezetten magasra képes nőni, megjelenése inkább fára, mintsem bokorra hasonlít. Nagy, élénkzöld levelei bizonyos szemszögből szinte arany árnyalatúvá változnak. A tealevelek a feldolgozás során, a többi fekete teához hasonlóan teljes oxidációs folyamaton esnek át.
Az Assam Black főzete testes, élénkvörös színű, illatában a természetes malátára emlékeztet. Ízjegyeit leginkább az étcsokoládé, valamint a malátás felhang jellemzi. Fogyasztása már önmagában élmény, azonban egy kevés tejjel is kitűnő. A tea tejjel elkeverve borostyánszínűvé változik és a két folyadék tökéletes elegyet alkot egymással. Nem véletlen, hogy az Assam Blacket a tejes teák királyaként tartják számon.
